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El aceite contiene generalmente una gran cantidad de à cidos grasos no saturados y son ricos en vitamina E y son altamente energà ticos, por lo cual constituyen la base de la rica dieta mediterrà nea. En nuestra dieta se suele utilizar una mezcla de aceite virgen de oliva y aceite refinado el cual ha pasado por un proceso de limpieza y depuracià n que le da el sabor, color y textura tan comunes del aceite de girasol. El aguacate es una fruta con unas grandes .
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